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miércoles, 13 de diciembre de 2017

COCA DE VERDURAS





                                                         Ya de vuelta del Puente¡¡¡¡¡

Después de este paréntesis por el Puente........ya estamos metidas casi en la semana de Navidades
En primer lugar espero que os lo hayáis pasado muy bien ,yo en Punta, hasta ayer, dejando vacío el piso para que por fin comenzara la obra ...........que durara hasta finales de febrero.........eso espero¡¡¡¡¡
Por lo que iré publicando cuando pueda y me deje tiempo,la visita para ver.... suelo,azulejos,muebles cocina,cortinas.........compras de Reyes,idas al super para preparar este año solo almuerzo de Navidad y de Reyes.
Intentare ir a visitaros ,que ya sabéis me encanta y disfruto viendo vuestras maravillosas propuestas para estas Navidades,y publicare siempre que el tiempo me lo permita .........
Bueno ,todo se andará y se verá¡¡¡¡
La propuesta que os traigo para este fin de semana,seguro que os vendrá de maravilla para esas reuniones más informales que tenemos en casa con amigos.
Al ser una Coca de Verduras ,lo mismo me sirve para un almuerzo ,que para una cena,pues al no tener nada de grasas es muy suave........y os aseguro que esta Deliciosa.

Vamos con los ingredientes que necesitaremos :



INGREDIENTES

*100 gr de Pimientos Rojos
* 100 gr de Pimientos Verdes
* 100 gr de Cebolla
* 100 gr de Calabacin
* 100 gr de AOVE
* 1/2 Cucharadita de Pimentón
* 1 Cucharadita de Sal

Para La Masa:

* 50gr de Manteca de Cerdo
* 100 gr de Agua
* 50 gr de AOVE
* 20 gr de Levadura prensada
* 300 hr de Harina de Fuerza
* 1 Cucharadita de sal
* 1/2 Cucharadita de Pimentón
* 1 Cucharadita de Azúcar




MODO DE HACERLO

Precalentamos horno a 200 grados.
En el Vaso de la Thermomix ponemos,el pimiento verde y rojo en trozos
La cebolla y los calabacines en trozos igualmente aceite,pimentón y  sal.
Programamos 6sg / vel 4.Si queremos más pequeños repetimos.Al gusto.Reservamos
Sin lavar el vaso,vamos hacer la masa,para lo cual ponemos el aceite,el agua y la manteca y programamos
1min / 37 grados / Vel 6






Incorporar,la levadura ,la harina,el pimentón,la sal y el azúcar.
Mezclar 30sg / Vel 6




Retirar del vaso y volcarla en la bandeja del horno ,al que hemos puesto papel sulfurado




Primero con rodillo y luego con las manos,hasta que la extendemos por toda la bandeja,muy fina.
Dejamos reposar.Cubrimos con las verduras que teníamos reservados.





Meter al horno 20 minutos.
Debe estar dorados los bordes.



Ummmmmm..........que Rica¡¡¡¡¡

Troceamos ,ponemos en una bandeja y llevamos a la mesa antes de que se enfríe¡¡¡¡




Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡






Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡






Feliz Fin de Semana a Tod@s¡¡¡¡¡












lunes, 4 de diciembre de 2017

HUEVOS NUBE







                                                           Te llevara al Cielo¡¡¡¡


Después de estar alejada de mi blog y de mis amigas por razones técnicas ,ya subsanadas ,soy feliz de volver para estas Fiestas tan entrañables que dentro de pocas semanas viviremos tod@s¡¡¡¡
Es tiempo de reuniones familiares y de amigos.....y de embellecer nuestro hogar y nuestras mesas con bonitos manteles y adornos ,así como con nuestras mejores recetas.

Para este Puente, os traigo estos Vistosos Huevos Nube........que me los encontré bicheando por la bloggosfera.........y me enamore de ellos ........... y los prepare el pasado domingo.
Es facíl de hacer y queda super vistoso para estos días que se aproximan de Fiestas,porque seguro que sorprenderéis a vuestros comensales
Yo los acompañe con tiras de pimientos y bastoncitos de pan frito para mojar en la yema
Sin mas dilación vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES

* 2 Huevos enteros
* 2 Claras
* 6 Pimientos Verdes
* 1 Bollito de Pan  de Centeno ( o el que más os guste )
* 1 Pizca de Pimentón ( Dulce o Picante )
* Sal Gorda
* AOVE
* 1 Aro de Emplatar

MODO DE HACERLO

Encendemos el horno a 200 grados
Mientras se calienta ,lavamos bajo el agua los pimientos.Secamos .Quitamos las pipas y la parte blanca interior.
Partimos a tiras finas.Reservamos.
Partimos el bollito de centeno en bastones.Reservamos.
En una sartén,ponemos un buen chorreón de AOVE .Calentamos y freímos primero las tiras de pimiento y luego los bastones de pan de centeno.
Sacamos sobre un plato con papel de cocina para que absorba el posible aceite.Reservamos.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las claras a punto de Nieve.Bien a mano o con la Thermomix,si usamos la última .
Ponemos las claras en el vaso,con una pizca de sal y programamos 1min/ por cada clara de huevo que pongáis y / Vel 3 y 1/2 .En nuestro caso 4 mint / Vel 3 1/2
Ya estará el horno a la temperatura programada.
Ponemos en la bandeja del horno una lamina de silicona para hornos o papel para hornear.
Colocamos el aro de emplatar si tenemos ,y rellenamos con las claras que tengo montadas a punto de nieve y en medio le abro con cuidado un hueco para la yema.




Sino tenemos aro ,hacemos con cuidado 2 montones de clara montada.
Meto en el horno,unos 4 o 5 minutos,que veamos que se empieza a dorar la clara.
Sacamos ,añadimos la yema y unas granitos de sal gorda.Volvemos a meter y dejamos unos 2 minutos.
Sacamos .
Emplatamos,acompañando con las tiras de pimiento y los bastoncitos de pan frito.Adorno con un poco de pimentón.
Estos huevos lo podemos acompañar de lo que queramos........
Y a la mesa.........





Como siempre Espero que Os Guste¡¡¡¡





Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡






                                                Feliz Puente a Tod@s¡¡¡¡¡¡





domingo, 5 de noviembre de 2017

CROQUETAS DE JAMÓN





               Niña........No Cojas más .......que tienen que llegar a la mesa¡¡¡¡¡

Para comenzar esta semana,os propongo todo un clásico, creo de ,todas las cocinas de España

Las Croquetas,estas os la traigo hoy de Jamón,pero las puedes hacer de lo que tengas,en ese momento, en la nevera o despensa o de lo que se le ocurra, a Tu Imaginación..........
El encabezamiento del post,era una frase que siempre nos decía mi madre a mis hermanos y a mi,cuando entrábamos en la cocina y estaba friendo croquetas y nos íbamos a la bandeja donde estaban,Ellas,recien fritas,calentitas y doraditas.........no nos podíamos resistir y allí estábamos alargando la mano y cogiendo por lo menos una........jajaja
No me digáis que no habéis hecho lo mismo.............Es más, yo aun lo hago.........No me puedo resistir¡¡¡

Bueno,vamos a lo que nos importa y son los ingredientes de estas clásicas Croquetas de Jamón :

INGREDIENTES

* 2 Huevos cocidos
* 100 gr de Jamón Serrano en tacos
* 50 gr Cebolla
* 20 gr de AOVE
* 20 gr de Mantequilla
* 100 gr de Harina
* 450 gr de Leche
* Sal ( poca )
* Huevo y Pan Rallado

MODO DE HACERLO
,,
Es la primera vez que he utilizado la thermomix para hacerla y la verdad es que estaban muy,muy buenas .
Empezamos poniendo un cazo con agua al fuego para cocer los huevos.Reservar en ese cazo con agua fría.
Una vez casi fríos,pelamos.
En el vaso de la thermomix ponemos los huevos partidos y programamos 2 Sg / Vel 4.
Miráis el tamaño y si lo queréis más pequeños volvemos a repetir.Reservamos
Sin lavar el vaso picamos el jamón 4 Sg / Vel 8 .Volvemos a repetir si lo queréis más menudo.Reservar
Sin lavar el vaso,ponemos la cebolla cortada en trozos y ponemos 3 Seg / Vel 5.Si lo queremos más menuda,por tener niños,volvemos a repetir.
Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite y la mantequilla ( o solo 40 gr de AOVE ) y 40grs de jamón y sofreímos 5 min / Varoma /Vel 1 " Sin Cubilete "
A continuación agregamos la harina y programamos 2 min / Varoma / Vel 4 " Con Cubilete "
Seguidamente agregamos,la leche y la sal 5 min / 100 grados / Vel 4.
El tiempo depende de la harina,si véis que no esta espesa ponerla 1 minuto más.
Ponemos los huevos picados y el jamón restante y mezclar con la espátula.

Modo Tradicional:

Pochamos la cebolla picadita en aceite a fuego medio.Añadimos el jamón y los huevos duros picaditos ,lo mezclamos con la cebolla y añadimos la harina,la doramos un poquito , vamos añadiendo la leche , sin dejar de remover.
 Cuando la masa se despegue del borde de la sartén, al remover, está en su punto.

Verter en una fuente o plato y poner un film y dejar en la nevera unas horas.
Sacarla,cortar, pasar por huevo y pan rallado.




















Y les damos formas



Las ponemos en una bandeja,por tandas ,separadas entre ellas con papel film y congelamos.

Dejamos apartadas las que vayamos a utilizar en ese momento.



Freímos con abundante aceite..........




                                       
                                                  Como siempre espero que Os Guste¡¡¡¡








Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios¡¡¡¡








Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡¡








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